Omelette roulée apéritive à l'Emmental de Savoie

Publié le 17 juil. 2023


Préparation : 5 min / Cuisson : 5 min / Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 60g d'Emmental de Savoie
  • oeufs
  • 12cl de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Huile
  • Sel
  • Poivre
  • Piques en bois

Préparation

  1. Râpez l’Emmental de Savoie.
  2. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le lait, l’Emmental de Savoie râpé, le sel et poivre.
  3. Fouettez à la fourchette.
  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée au pinceau puis versez la préparation aux œufs.
  5. Faites cuire jusqu’à ce que l’omelette prenne (elle doit rester légèrement « baveuse ») et déposez-la sur le plan de travail.
  6. Parsemez de basilic. Laissez tiédir.
  7. Poêlez à sec les pignons de pin, le temps de les colorer légèrement et déposez-les sur l’omelette.
  8. Faites-la rouler sur elle-même.
  9. Coupez des tronçons de 2 cm de large et maintenez à l’aide de piques en bois.
  10. Disposez-les dans un plat ou une grande assiette.
  11. Servez à l'apéritif, tiède ou froid.